Vous avez peut-être déjà entendu parler de l’équilibre acido basique ou équilibre acide base ou encore
de pH de l’organisme. Cette notion d’acide base a une importance primordiale, car elle joue un rôle
important dans le fonctionnement normal de notre organisme. En effet, notre pH sanguin doit se situer
aux alentours de 7,4 à plus ou moins 0,02, soit au plus bas 7,38 et au plus haut 7,42.
Ce pH correspond donc à l’équilibre acido basique de votre organisme et il est très important de ne pas
s’écarter de ces chiffres, sans quoi vos jours sont en danger.
Qu’est-ce que l’équilibre acido basique ?
L’équilibre acido basique, c’est donc comme son nom l’indique l’équilibre de notre organisme entre un
milieu acide et un milieu alcalin. C’est principalement ce que l’on mange qui va déterminer notre PH
sanguin. En effet, certains aliments sont acidifiants et d’autres sont basifiants ou alcalinisants.
Il sera donc important de veiller à avoir un équilibre entre ces différents aliments.
À noter que dans notre alimentation moderne, on aura tendance à consommer beaucoup trop d’aliments
acidifiants, il faudra donc veiller principalement à consommer des aliments basifiants et limiter les
aliments acidifiants afin de rétablir l’équilibre acido basique et éviter l’acidose.
Causes et conséquence de l’acidose
L’acidose est définie par un pH en dessous de 7,38, il peut avoir plusieurs causes, notamment le
diabète, les régimes de perte de poids, une alimentation déséquilibrée, le vieillissement, des maladies
digestives ou une carence en vitamine D.
Les principales raisons étant l’alimentation déséquilibrée, du fait d’une alimentation riche en
protéines, céréales raffinées, sel et pauvres en végétaux et un manque de vitamine D.
Cette baisse de pH sanguin dû à un trop-plein d’aliments acidifiants, peut avoir différentes
conséquences :
des difficultés à perdre du gras
des difficultés à prendre du muscle
de la fonte musculaire en cas de régime
une perte d’endurance
de la fatigue
une baisse de la sensibilité à l’insuline
des risques d’ostéoporose
des douleurs articulaires et tendinites
etc.
Rétablir son équilibre acido basique
Afin de rétablir l’équilibre acido basique de votre organisme, il faudra limiter les aliments qui
ont un fort pouvoir acidifiant, comme les protéines animales, notamment les viandes, les poissons
et les produits laitiers. Mais aussi surveiller votre consommation de sel.
Il faudra aussi augmenter votre consommation d’aliments dit basifiants ou alcalinisants, comme les
fruits, les légumes et les épices. Il existe aussi certaines eaux riches en bicarbonate qui peuvent
être intéressantes à consommer, afin de rétablir le pH sanguin, pensez à lire les étiquettes.
Des compléments de sels minéraux, comme le bicarbonate de potassium, ou le citrate de magnésium/
calcium/potassium peuvent aussi être intéressants.
Attention toutefois si vous allez chercher des listes d’aliments basifiants et acidifiants, des
aliments dits acides, comme la tomate ou le citron, sont en réalité basifiants, acide ne veut pas
dire acidifiant.
Si vous faites de la musculation vous consommez sans doute pas mal de protéines, afin de rester
dans la fourchette des 1,6 à 2 g par kilo de poids de corps, pour prendre du muscle ou ne pas en
perdre. Dans ce cas pensez à bien augmenter votre consommation de végétaux voir même vous
supplémenter en bicarbonate ou autres suppléments.
Quels aliments consommer ?
Le potentiel acidifiant ou basifiant d’un aliment est déterminé par son indice PRAL.
Si l’indice d’un aliment est en dessous de zéro avec une valeur négative, alors celui-ci est
basifiants. En revanche, si sa valeur est positive, il est acidifiants.
À titre d’exemple, le gruyère est fortement acidifiant avec un indice PRAL de 21,2, l’indice
PRAL du poulet est de 14,6, alors que celui de la noisette est de -3,1.
Toutes les herbes, épices, légumes et fruits ont un indice PRAL négatifs, ils sont donc tous
basifiants. Il sera donc intéressant, afin de rétablir son équilibre acido basique, de consommer
ses derniers en quantité suffisante à chaque repas.
Si toutefois vous avez des difficultés avec la consommation de certains légumes de certains
fruits, ne culpabilisez pas de consommer toujours les mêmes.
Même si vous ne mangez pas varié, il vaut mieux consommer toujours les mêmes fruits ou légumes,
plutôt que de ne pas manger équilibré et na pas en manger du tout.
Il est aussi possible de mesurer son pH afin de savoir si votre organisme est acide. Vous pouvez
pour cela, vous procurer des bandelettes en pharmacie et les placer sous les urines.
L’intérêt pour la musculation
Pour le pratiquant de musculation, l’équilibre acido basique est très important, notamment en
période de régime, car en perte de poids, le corps est en catabolisme, il va donc utiliser
des tissus pour fournir de l’énergie, ce qui va produire de l’acidité dans l’organisme et
engendrer quelques effets indésirables, notamment de la perte de masse musculaire, de la perte
de force et d’endurance, ainsi que de la fatigue.
Le grand intérêt de rétablir son équilibre acido basique en tant que pratiquant de musculation,
sera de pouvoir maximiser la perte de masse grasse en évitant au maximum la perte de masse
musculaire, de force et d’endurance, lors d’une perte de poids.
Pendant la prise de muscle ou le maintien de poids, les effets sont moins marqués hormis une
meilleure construction musculaire.
Que retenir sur l’équilibre acido basique ?
Tout d’abord il faut bien retenir que l’équilibre acido basique de notre organisme est
principalement lié à ce que l’on mange et a de nombreux impacts sur notre santé. pour le
sportif, il est d’autant plus important d’y faire attention, surtout si l’on cherche à
développer sa masse musculaire et encore plus en période de restriction calorique visant
à éliminer de la masse graisseuse. Pendant ces périodes, le corps subit relativement de
stress et cela produit de l’acidité dans l’organisme.
Retenez bien que la plupart des végétaux ainsi que certaines eaux, sont basifiants et
peuvent contrebalancer votre équilibre acide base, surtout si vous consommez pas mal de
protéines et céréales raffinées, afin de vous muscler.
Si vous voulez mesurer votre pH, afin de connaître votre équilibre acido basique, vous
pouvez le faire, grâce à des bandelettes à placer sous les urines, que vous trouverez en
pharmacie. Un bon pH doit être de 7,4 plus ou moins 0,02.
